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Velouté de carottes au lait de coco
A la recherche de nouvelles idées pour préparer les carottes que Romuald nous livre chaque semaine? Voici une recette qui devrait plaire aux grands et aux petits…
Velouté de Carottes au Lait de Coco 
Préparation : 25 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 8 personnes)
2 kg de carottes
2 grosses pommes de terre (600g)
2 cuillères à soupe d’huile (d’olive si on veut)
4 oignons
2 gousses d’ail coupées en 4
2 cuillères à soupe de gingembre frais hâché ou 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
1 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
1,5 litre de bouillon de légumes
1,5 litre d’eau
200 ml de lait de coco
2 cuillères à soupe de coriandre frais hâché
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse ; y faire blondir l’oignon, l’ail et le gingembre tout en remuant jusqu’à ce que l’oignon soit fondant.
Ajouter les épices puis les carottes coupées en morceaux et faire revenir 5 minutes en remuant pour éviter que ça n’accroche.
Ajouter le bouillon, l’eau et les pommes de terre en gros dés. Porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser cuire 30 min environ jusqu’à ce que les légumes soient tendres. On peut aussi fermer la cocotte et laisser cuire sous pression pour un temps de cuisson raccourci.
Lorsque les légumes sont cuits, verser le lait de coco et mixer le tout longuement jusqu’à obtention d’un velouté onctueux.
Parsemer de coriandre fraîche au moment de servir.
Bon appétit !
Laure Rigoudy
Souscrire aux commentaires de cet articleGateau au chocolat succulent de Corinne
Voici, comme promis lors du pique-nique chez Romuald le 10 avril, la recette du fameux “gâteau au chocolat parfumé au whisky” de Corinne. Un grand merci à elle pour avoir bien voulu partager ce qui, à mes yeux de chocoholic, apparaît comme LE gâteau au chocolat par excellence. Je ne saurais trop vous le recommander! 
Laure
Gâteau au chocolat parfumé au whisky
Ingrédients :
125g de beurre
200g de chocolat à pâtisser
250g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé (comme s’il n’y avait pas assez de sucre…)
4 oeufs
80g de farine
1/4 de sachet de levure
Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Pendant ce temps, mélanger le sucre et les jaunes d’oeufs jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
Rajouter le chocolat fondu avec le beurre et mélanger doucement.
Ajouter le sucre vanillé puis la levure et touillez !.
Ajouter maintenant la farine et mélanger alors délicatement.
C’est là que j’ajoute deux à trois cuillerées à soupe de whisky !
Battre les blancs en neige bien ferme et les mélanger à la préparation, délicatement toujours.
Verser la préparation dans un moule à manqué beurré.
Cuire à four chaud durant 30 minutes thermostat 6.
Selon les fours, le mien est à gaz, 25 minutes peuvent suffire ou 35 minutes seront nécessaires… Il faut vérifier en fin de cuisson en plongeant un couteau dans le gâteau : il doit ressortir avec un peu de chocolat dessus, mais point trop n’en faut !.
Régalez-vous !
Soupe de fanes de navets
Le froid étant toujours la, rien de mieux qu’une petite soupe ! (enfin vivement les salades de tomates et les shorts)
SOUPE DE FANES DE NAVETS 
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 50 g de beurre
- fanes de 2 bottes de navets
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère a soupe de crème fraîche et 1 fromage de chèvre frais
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1,5 l d’eau
- muscade
- sel et poivre
Préparation :
Nettoyer les fanes et les égoutter. Les faire venir dans le beurre chaud, assaisonner et saupoudrer de muscade. Verser l’eau et la maïzena, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 1 h.
Mixer et ajouter le jaune d’œuf mélangé à la crème fraîche et au fromage . Servir accompagné de croûtons.
C’est très bon
A déguster et à faire suivre sans modération !
Recette envoyée par Romuald
RV BIO MARAICHAGE
Romuald VIEN
4 barail des Robins
33920 SAINT GIRONS D’AIGUEVIVES
Mob:06 31 44 29 62
Tel:05 57 64 25 24
Fax:05 57 42 52 55
Crumble de courgettes
Hum! Vite à vos casseroles! Voici une recette envoyée par Danièle Noell pour un délicieux crumble aux courgettes. 
Ingrédients:
1kg de courgettes lavées et équeutées
200g de cottage cheese
6 brins de basilic
sel poivre
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 cuillerée à café de sucre
1 cuillerée à café de vinaigre
150g de farine complète
75g de beurre
4 cuillerées à soupe d’amandes entières
Attention, pensez au préalable à:
chauffer le four à 220 °
hâcher les amandes grossièrement
Réalisation:
Râper grossièrement les courgettes, saler, poivrer, arroser d’une cuillerée d’huile.
Mettre sur une grille haute du four dans un plat à gratin, pendant 15 minutes.
Pendant ce temps du bout des doigts, émietter le beurre et la farine, ajouter une cuillerée d’huile et les amandes. Saler, poivrer.
Ajouter le sucre et le vinaigre, mélanger aux courgettes, ajouter encore le fromage et le basilic hâché.
Répartir les miettes (le crumble) sur les courgettes, enfourner à 180°C pendant 25 mn, le crumble doit être doré.
p’tits p’tits pois gourmands
Il a quand même fallu que j’appelle Romuald…
Les petits pois me paraissaient vraiment petits, quand même, sortis de leur cosse (la sorte de coquille de protection qu’a une forme de contenant de petit pois).
Bref j’ai appellé. Le ridicule ne tue pas, après tout…
C’était bien ça. La cosse se mange. On n’enlève que les bouts, il faut faire blanchir (pas plus de 2 minutes malheureux m’a précisé Romuald…), puis faire revenir dans une poëlle.
Moi j’ai ajouté des oignons nouveaux (bio bisûr), du persil frais (bio bisûr), de la ciboulette (congelée c’est mal je sais mais j’ai pas la main verte, moi…), salé, poivré.
Puis servi avec du riz au rice cooker, le tout en accompagnement d’un merlu au four accompagné de 3 copines échalottes.
C’était bon. Bin bon même.
Merci Romuald
En plus je me suis couché moins bête hier soir…