Archives de la catégorie ‘Recettes’
Tarte aux navets
C’est la saison des navets tout nouveaux, tout beaux… Profitez-en!
Voici une recette réalisée par Annie de l’AMAP de Cadaujac, lors du 1er anniversaire de l’AMAP. Romuald, le veinard, a goûté et nous assure que c’est vraiment très bon.
Cliquez ici pour télécharger la recette.
Souscrire aux commentaires de cet articleSoupe de fanes
Les fanes de radis, de carottes et de navets sont trop belles en ce printemps pour les jeter. Pourquoi ne pas les déguster en soupe? Cliquer ici pour télécharger la recette. Bon appétit!
RV BIO MARAICHAGE
Romuald VIEN
4 barail des Robins
33920 SAINT GIRONS D’AIGUEVIVES
Mob:06 31 44 29 62
Tel:05 57 64 25 24
Fax:05 57 42 52 55
Gratin de poulet, poireaux, carottes
Encore des poireaux et des carottes. Mais que faire ??????
Romuald a une idée. Cliquez ici pour télécharger sa recette.
RV BIO MARAICHAGE
Romuald VIEN
4 barail des Robins
33920 SAINT GIRONS D’AIGUEVIVES
Mob:06 31 44 29 62
Tel:05 57 64 25 24
Fax:05 57 42 52 55
Gâteau à la carotte
Le Carrot Cake, vous connaissez ? Une recette tout droit venue d’outre-Atlantique et envoyée par Romuald pour cuisiner les carottes de saison. A vos fourneaux!
Télécharger la fiche recette
Tourte aux Blettes
Ingrédients pour 4 personnes
600g de hachis porc/veau
1 à 1,2kg de blettes
1 oignon haché
2 gousses d’ail finement hachées
½ dl de crème fraîche
1 œuf battu
persil, sel, poivre
500g de pâte feuilletée
Préparation (45min)
Lavez les blettes à grande eau et faites les cuire à découvert dans de l’eau bouillante salée pendant 10min. Au bout de 10 min, les sortir et les laisser égoutter.
Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle l’oignon haché avec un peu d’huile ou de margarine. Lorsque l’oignon est translucide, ajoutez le hachis et montez le gaz pour faire évaporer le liquide rendu par la viande.
Lorsque la viande commence à colorer, ajoutez l’ail. Laissez mijoter quelques minutes.
Hachez grossièrement le vert et les côtes de blettes que vous aurez au préalable pressés pour en extraire l’eau de cuisson et mélangez au hachis dans la poêle.
Versez la crème, faites chauffer le tout en mélangeant jusqu’à ce que l’excédent d’eau amené par les légumes s’évapore.
Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez le persil.
Garnissez une tourtière beurrée (ou tout simplement votre moule à tarte) avec la moitié de la pâte feuilletée. Piquez le fond avec une fourchette.
Versez le mélange blettes/viande et recouvrez avec l’autre moitié de pâte feuilletée.
Soudez les bords et dorez l’ensemble avec l’oeuf battu. Aménagez une cheminée pour laisser échapper la vapeur en fichant un fin cône de papier alu au centre de la tourte.
Enfournez à four chaud (210° C) pendant 30 min.
Dégustez accompagné d’une belle salade verte de Romuald. 
Laure Rigoudy